Gratis
DESKRIPSI LAYANAN | Nama Kelompok Riset/Fungsi Kegiatan : Teknologi daging dan protein alternatif Deskripsi Kegiatan Kelompok Riset/Fungsi Kegiatan : Kelompok riset Teknologi Daging dan Protein Inovatif berfokus pada pengembangan teknologi pengolahan dan preservasi daging…
- Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan
- KST Gunung Kidul (Umar Anggara Jenie)
Nama Kelompok Riset/Fungsi Kegiatan : Teknologi daging dan protein alternatif
Deskripsi Kegiatan Kelompok Riset/Fungsi Kegiatan : Kelompok riset Teknologi Daging dan Protein Inovatif berfokus pada pengembangan teknologi pengolahan dan preservasi daging dari berbagai sumber hewani (ruminansia, unggas, dan sumber lokal khas Indonesia) untuk menghasilkan produk yang aman, bergizi, dan berdaya simpan tinggi; eksplorasi serta pemanfaatan protein hewani inovatif termasuk kolagen, gelatin, dan bioaktif lain yang mendukung kesehatan; penerapan pendekatan omics, penjaminan mutu, serta keamanan produk,
Tipe Magang : Magang Riset Tugas Akhir
Topik Kegiatan/Riset :
1. Rumput laut sebagai sumber prebiotik pada sosis fermentasi | D4/S1 | Selma Noor Permadi, S. Pt., M.Si (selm002@brin.go.id)
2. Teknologi pengolahan daging segar dan olahan; Produk daging fungsional dan sehat; Eksplorasi protein hewani inovatif; dan Pangan tradisional berbasis protein hewani. | D4/S1 | Dr. drh. Afi Candra Trinugraha, M.Sc.Tech. (afi.candra.trinugraha@brin.go.id)
Ruang Lingkup Topik Kegiatan/Riset :
Topik 1. Melakukan formulasi pembuatan sosis fermentasi; Melakukan pembuatan sosis fermentasi; Melakukan pengujian fisikokimia sosis fermentasi; Melakukan pengujian mikrobiologi sosis fermentasi.
Topik 2. Teknologi pengolahan daging segar dan olahan; Produk daging fungsional dan sehat; Eksplorasi protein hewani inovatif (kolagen, gelatin, senyawa bioaktif lain); dan Pangan tradisional berbasis protein hewani.
Program Studi/Jurusan Pendidikan :
Topik 1. Jurusan Teknologi Pangan.
Topik 2. Jurusan Teknologi Hasil Ternak, Teknologi Pangan, Ilmu dan Industri Peternakan, Kedokteran Hewan, Ilmu Pangan, Biologi, Kimia, Teknokimia, Bioteknologi.
Kuota Total : 3 peserta
Lokasi Magang BRIN : KS Gunung Kidul (Umar Anggara Jenie)
Syarat Pengajuan:
Deskripsi Kegiatan Kelompok Riset/Fungsi Kegiatan : Kelompok riset Teknologi Daging dan Protein Inovatif berfokus pada pengembangan teknologi pengolahan dan preservasi daging dari berbagai sumber hewani (ruminansia, unggas, dan sumber lokal khas Indonesia) untuk menghasilkan produk yang aman, bergizi, dan berdaya simpan tinggi; eksplorasi serta pemanfaatan protein hewani inovatif termasuk kolagen, gelatin, dan bioaktif lain yang mendukung kesehatan; penerapan pendekatan omics, penjaminan mutu, serta keamanan produk,
Tipe Magang : Magang Riset Tugas Akhir
Topik Kegiatan/Riset :
1. Rumput laut sebagai sumber prebiotik pada sosis fermentasi | D4/S1 | Selma Noor Permadi, S. Pt., M.Si (selm002@brin.go.id)
2. Teknologi pengolahan daging segar dan olahan; Produk daging fungsional dan sehat; Eksplorasi protein hewani inovatif; dan Pangan tradisional berbasis protein hewani. | D4/S1 | Dr. drh. Afi Candra Trinugraha, M.Sc.Tech. (afi.candra.trinugraha@brin.go.id)
Ruang Lingkup Topik Kegiatan/Riset :
Topik 1. Melakukan formulasi pembuatan sosis fermentasi; Melakukan pembuatan sosis fermentasi; Melakukan pengujian fisikokimia sosis fermentasi; Melakukan pengujian mikrobiologi sosis fermentasi.
Topik 2. Teknologi pengolahan daging segar dan olahan; Produk daging fungsional dan sehat; Eksplorasi protein hewani inovatif (kolagen, gelatin, senyawa bioaktif lain); dan Pangan tradisional berbasis protein hewani.
Program Studi/Jurusan Pendidikan :
Topik 1. Jurusan Teknologi Pangan.
Topik 2. Jurusan Teknologi Hasil Ternak, Teknologi Pangan, Ilmu dan Industri Peternakan, Kedokteran Hewan, Ilmu Pangan, Biologi, Kimia, Teknokimia, Bioteknologi.
Kuota Total : 3 peserta
Lokasi Magang BRIN : KS Gunung Kidul (Umar Anggara Jenie)
Syarat Pengajuan:
- File Data Foto
- File Data Transkrip
- File Proposal
- Daftar Riwayat Hidup
- Surat Pengantar
- Surat Pernyataan
- File Dukung Lainnya
